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白砂糖
产品介绍
白砂糖是
食糖
的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于
红糖
。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
GB 13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的
蔗糖结晶
。
[1]
绵白糖
为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。
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